#كيك_كاسات_بارد_وسهل
المقادير
- حليب مكثف محلى : ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : مغلف (بودرة)
- القشطة : علبة
- ماء بارد : نصف كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة
- بسكويت الشاي السادة : علبة (صغيرة)
- بودرة الكاكاو : ربع كوب (للتزيين)
- التوت الأحمر : نصف كوب (للتزيين)
- التوت الأزرق : نصف كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي كريمة الخفق، القشطة، خلاصة الفانيليا والماء، وبواسطة الخفاق الكهربائي، اخفقي المزيج حتى يكثف.
أضيفي الحليب واخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل، واتركي المزيج جانباً.
ضعي البسكويت والكاكاو في محضر الطعام، واطحني المزيج طحناً ناعماً.
وزّعي طبقة من مزيج الكريمة في كاسات التقديم، وأضيفي طبقة من مزيج البسكويت، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
زيني الكاسات بالكاكاو والتوت، وأدخليها إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كباب_متبل_مشوي_في_الفرن
المقادير
- لحم مفروم : 1 كيلو
- بقدونس : نصف باقة (مفروم)
- البصل : 2 حبة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس، البصل، الملح، الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة في وعاء كبير.
إدعكي المكونات جيداً بيديك حتى تتماسك.
غطّي الخليط وضعيه في الثلاجة لساعة ونصف.
انقعي أسياخ الشوي الخشبية بالماء لنصف ساعة أو استخدمي تلك الحديدية.
شكّلي الكباب حول الأسياخ على شكل أصابع على أن تكون لديك مبلولة بالماء لدى تشكيلها منعاً من أن يلتصّق الكباب.
اشوي الكباب على الفحم حتى ينضج ثمّ قدميه إلى جانب الخضراوات.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#طاجن_الجمبري_بالصلصة_والثوم
المقادير
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى جوانح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح)
- عصير طماطم : 2 كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الجمبري : 500 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- الماء : كوب
- الشطة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، الثوم والفليفلة الخضراء وقلبيها حتّى تذبل.
اسكبي عصير الطماطم ثم زيدي معجون الطماطم واخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي.
أضيفي الجمبري ونكّهي بالبهارات وحرّكي حتى تتداخل المكونات.
اسكبي الطاجن في صينية فرن، ثم أضيفي الماء ورشي الشطة على الوجه، وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة.
  ارفعي الصينية من الفرن بعد 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#شوربة_القرنبيط_بالكريمة
المقادير
- القرنبيط : 1 حبة (كبير الحجم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم فرماً خشناً)
- الكرفس : عود (مقشّر ومفروم فرماً خشناً)
- بقدونس : حزمة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروسس)
- حليب : 2 كوب
- الماء : 2 كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
قطّعي القرنبيط الى قطع صغيرة.
ضعي قطع القرنبيط في قدر من الماء المغلي، وغطّي القدر لبضع دقائق حتى يلين القرنبيط، ارفعيه عن النار، صفّيه واتركيه ليبرد.
أعيدي القرنبيط إلى القدر مع البصل، الكرفس، البقدونس، والثوم.
اسكبي الحليب والماء فوق الخضار واتركيها حتى تنضج.
اهرسي الحساء في الخلاط ثم أعيديه إلى القدر.
أضيفي الزبدة ونكّهي بالفلفل الأبيض والملح.
اسكبي الشوربة في وعاء التقديم وأضيفي بعض حبات القرنبيط المسلوقة للتزيين.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#تشيز_كيك_الزبادي_بدون_بيض
المقادير
لتحضير القاعدة :
بسكويت الشاي السادة : 14 حبة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوّبة)
سكر : ملعقة كبيرة
برش ليمون : ملعقة كبيرة (حامض)
- لتحضير الحشوة :
جبن كريمي : 170 غم
لبن زبادي : كوب
القشدة : نصف كوب
عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
سكر : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
لتحضير القاعدة: اطحني بسكويت الشاي جيّداً في وعاءٍ كبير.
رصّي البسكويت في قعر قالب تشيز كيك.
أضيفي الزبدة، السكر، برش الليمون الحامض إلى البسكويت واخلطي المكوّنات جيّداً.
لتحضير الحشوة: اخفقي القشدة مع جبن الكريم، اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض والسكر في وعاءٍ كبير.
اسكبي مزيج القشدة على وجه البسكويت ثمّ ضعي التشيز كيك في الثلاجة.
قدّمي التشيز كيك بارداً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#شوربة_البازلاء_والجزر
المقادير
الزبدة : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- مرق دجاج : 4 اكواب (أو الخضار)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
أضيفي الجزر والفلفل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي المرق والكركم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار.
أضيفي البازيلا وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار.
تبلي بالفلفل الأسود وقدمي الشوربة ساخنة مع رشة بقدونس طازج حسب الرغبة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#براونيز_صحي_بالتفاح
المقادير
- الزبدة : نصف كوب (طرية)
- سكر : ربع كوب (أبيض)
- السكر البني : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- طحين : كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- التفاح : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
ادهني صينية الكيك مقاس 8 انش بالزبدة ورشة طحين.
اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.
أضيفي البيضة واخفقي ثم أضيفي الطحين مع الخفق.
أضيفي الملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر والقرفة والتفاح واخلطي حتى تتجانس المكونات.
صبي المزيج في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 35 – 40 دقيقة حتى ينضج البراونيز ويصبح ذهبي اللون.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدمي البراونيز دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كانيلوني_باللحم_المفروم_والكريمة
المقادير
- لصلصة اللحم :
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طماطم : 200 غم (مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
لحم بقر مفروم : 300 غراماً
معجون الطماطم : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- معكرونة : 400 غراماً (كانيلوني)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- كريمة : كوب ونصف (سائلة)
- الحبق : ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
لتحضير صلصة اللحم المفروم: سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلّبي فيه البصل المفروم حتى يذبل قليلاً، ثمّ أضيفي اللحم المفروم، ونكّهي بالملح والفلفل والقرفة.
أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم عندما يتغير لون اللحم، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج دون تغطّية القدر.
اتركي الصلصة تبرد قليلاً، ثمّ احشي حبّات الكانيلوني بها، وصفّيها في قعر صينية فرن.
في وعاء صغير، اخلطي صلصة الطماطم مع الكريمة والحبق، ونكهي بالملح والفلفل، ثمّ اسكبي الصلصة في الصينية فوق حبات الكانيلوني.
اخبزي الصينية في الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج المعكرونة ويحمرّ وجهها، أي لحوالي 30 دقيقة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#تشيز_كيك_بالكراميل
المقادير
-جبن كريمي : 4 علب
- سكر : كوب
- حليب بودرة : كوب
- جيلاتين : 2 ملعقة صغيرة
- بسكويت الشاي السادة : حسب الحاجة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كريم كراميل : حسب الحاجة (بارد / للتزيين)
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي، اطحني البسكويت ثمّ اخلطيه مع الزبدة.
في قعر صينية تشيز كيك متحرّكة القاعدة، مدّي طبقة البسكويت ورصّيها جيداً.
أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الطبقة قليلاً.
في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم والسكر والحليب والجيلاتين.
اخلطي المكونات لمدّة ربع ساعة.
ضعي مزيج الكريم فوق البسكويت.
أعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت.
اسكبي الكريم كراميل البارد فوق التشيز كيك وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل ثمّ قدّمي التشيز كيك بارداً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#اصابع_البقلاوة_بالقشطة
- لتحضير القشطة :
حليب : 3 اكواب (كامل الدسم)
كريمة : كوب
النشاء : 4 ملاعق كبيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
سكر : 5 ملاعق كبيرة
مستكة : رشّة (مطحونة)
- عجينة البقلاوة : 500 غراماً
- الزبدة : حسب الحاجة
- قطر : حسب الرغبة (للتقديم)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير القشطة: في قدر على نار هادئة، اخلطي الحليب مع النشاء، والسكر والمستكة.
حركي باستمرار حتى لا يلتصق المزيج في قعر القدر ويصبح ثخيناً.
زيدي ماء الزهر ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني صينية فرن بالقليل من السمنة ومدي شريحة عجين في قعرها.
ادهنيها بالسمنة ومدي شريحة أخرى لتحصلي على طبقة ثانية.
أعيدي الكرة مع نصف كمية العلبة وادهني كل شريحة بالقليل من السمنة.
مدي القشطة بطريقة متساوية ثم غطيها بشريحة عجين وادهنيها بالقليل من السمنة احتفظي بالقليل من القشطة للتزيين.
أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية من العجين وادهني كل شريحة بالقليل من السمنة.
قطعي صينية البقلاوة إلى مستطيلات صغيرة الحجم.
اخبزيها في الفرن المحمى لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجيها من الفرن واسكبي عليها القطر مباشرة.
زيني القطع بالقشطة المتبقية وحبات الفستق.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛