مهلبيه


المقادير:

٣كاسات مويه.
٣كاسات حليب (لكل كاس مويه ثلاث ملاعق حليب )
.٦ملاعق كاسترد( لكل كاسة حليب ملعقتين كاسترد).
.فانيلا .
ربع كاسة سكر..
‎
.الطريقه 👏🏻


‎اخلطهم مع بعض واحطهم في قدر على النار واقلب حتى يمتزج ويثقل بعدين اصبها في القوالب الى النص والنص الثاني اظيف عليه ملعقه فيمتو واحركه معاه واصبه على الطبقه الصفرا وادخله الثلاجه يبرد وازينه ويقدم صحه وهنا😍
. .

 (البروستد) 🍗🍗🍗


_
1_خليط نقع الدجاج :_


يكفي من دجاجة ونص الى دجاجتين
كل دجاجة مقطعة الى ٨ قطع
٣ كوب حليب مضاف عليهم ٣ م ص خل
او
٣ كوب لبن سائل ( الشرب )
ملعقة كبيرة من كل ( بابريكا -بودرة ثوم-بودرة بصل-كزبرة مطحونة - ملح - فلفل حار حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة من ( فلفل الاسود - زنجبيل بودرة)
نعمل شقوق في قطع الدجاج و نضعها في خليط التتبيلة ويفضل نقعها قبل بالليلة من الطبخ
2_خليط الطحين :_
٣ كوب طحين مضاف له نفس بهارات خليط النقع وممكن زيادة معلقة من الماجي البودرة حسب الرغبة



3_الطريقة:_



نأخذ قطعة دجاج من خليط التتبيلة و نضعها في خليط الطحين والبهارات و نرمي عليها الطحين ولا نضغط على القطعه فقط تغليف القطعة بطريقة رمي الطحين على جميع اجزاء القطعة ثم نرجع مرة اخرى نضع قطعة الدجاج في ماء بارد او نفس خليط النقع الاثنين اعطو نفس النتيجة بس حبيت خليط النقع اكثر لانه فيه طعم البهارات ثم الى خليط الطحين مرة اخرى و بنفس الطريقة ثم الى زيت حامي غزير و ثم نوطي النار الى درجة الوسط حتى يستوي الدجاج من الداخل ولانضع في المقلاة عدد كبير من قطع الدجاج حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت
يفضل اخراج قطع الدجاج من الزيت على شبك او مصفى حتى يصفى الزيت الزائد و يحافظ على القرمشة 

ساندويتش كباب اللحم بطريقه جدآ بسيطه وسهله 👌😋
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
افرم بمحضرة الطعام بصل و كزبره
و بقدونس و كمون و فلفل اسود و ملح فرم خشن بدون ما تطلع مويتهم اضيفهم فوق لحمه مفرومه معها شحم و اعجنهم مع بعض زين و اشكلهم اصابع وحمرتها هنا بالقلايه الهوائية وممكن تحمرونها داخل الفرن بذالمرحله ممكن تبخرون اللحم بفحم مع زيت اجيب رقاق المطبق و اقطع الكباب بيدي
قطع كبيره و احطها بطرف الرقاق و فوقها شرائح بصل ((اضفت معه سماق و زيت زيتون ))
و بعدين ملعقه صوص طحينه (( طحينه و ملح و ليمون و فلفل اسود و ماء ؛) تكون ثقيله شوي))
و بعدين رشة بقدونس مفروم
أطوي اطراف شريحة المطبق من يمين و يسار ع الكباب و بعدين ألفها رول و اقفل الطرف بالعجين السائل منزله طريقة اللف تحت بوصفة الشاورما رول
اجيب صينية تيفال او جرانيت المهم ما تلصق و ادهنها بالزيت و اقلب فيها رولات الكباب حتى تتحمر من جميع الجهات النار تكون وسط ..و تتقدم مع صوص الطحينه نفس اللي حطيته بالحشوة بس اخففه شوي بالماء ... و بالعافيه🌷
ملاحظة: ممكن نسويها بالدجاج بنفس الطريقه
مع اضافة شوي زيت ‏
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

 مندي دجاج بالفرن🍗🍚..


الكمية تكفي شخصين..

١- نص دجاجه بالجلد اتبلها من الجهتين ب ((ملعقة زيت + ملعقتين عصير ليمون + ملح + كركم+ بهارات مشكلة ))..

٢- بصينية فرن عمقية اضيف كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع + ملح + بهارات بيضاء + بهارات صحيحة ((هيل + قرنفل +قرفة + ورق غار+ حبوب فلفل اسود )) + فلفل حار🌶+ملعقة صغيرة زبدة + شوي زيت ..

٣- اضيف موية مغلية الكمية المناسبة لاستواء الرز ( كل كوب رز بسمتي يحتاج كوب ونص مويه) واحركهم..

٤- اغطي الصينية بطبقتين من القصدير واسوي فيه فتحات بالشوكة، واحط الدجاج المتبل فوق القصدير..

٥- احط على الدجاج ورق زبدة ((عشان اذا فكيت القصدير ماينشال الجلد)) واغلفه بالقصدير وادخله الفرن من تحت نص ساعة على حرارة ٢٠٠ ، وبعدها اقصر الحرارة إلى ١٤٠ واخليه ٤٥ دقيقة زيادة..

٦- بعد مايستوي اشيل القصدير وادهن الدجاج بشوي زيت + صفار زعفران واحمرها من فوق..

٧- نحط الدجاج فوق الرز ونبخره ((نحط فنجال قهوة زيت ونحط الجمرة ونقفل الغطاء بسرعة))..

التقديم:

يٌزين بمكرونة مسلوقة بملح وكركم + بيض مسلوق + طماطم+ ليمون + بصل محمر + بقدونس.. وبالعافية🌸🍃..

الحليب المحلى المكثف بأسهل طريقة منزلية وبمكونات متوفرة بكل بيت *الحليب المحلى*
.
*المكونات:*
1 كوب حليب بودرة

1 كوب سكر بودرة

نصف كوب ماء مغلي
ملعقة كبيرة زبدة .

طريقة التحضير:

.
نضع الحليب والماء الساخن في الخلاط الكهربائي ونضرب الخليط حتى يذوب الحليب تماما.
.
نضيف السكر والزبدة ونواصل ضرب المكونات في الخلاط حتى نحصل على خليط متجانس .
يمكن إضافة كمية قليلة من الماء حسب حاجة الخليط وحسب القوام المرغوب فيه.
.
لكن من الأفضل عدم إضافة كمية الزبدة لأن هذا الأمر سيؤدي الى جمود الحليب المكثف عند وضعه في البراد…
.
هذه الخلطة من الحليب المكثف المحلى لا تحتوي على أي مواد كيميائية أو مواد حافظ لذلك لا بد من حفظها في البراد لحين الاستخدام والافضل استخدامها خلال مدة قصيرة.. * 👩‍🍳وبالعافية👨‍🍳 * .

شيش طاووق
أطيب وصفة للغدا جربوها وايد طيبة 👌😍

المكونات:

- ١ كيلو صدور دجاج يغسل بالخل ويقطع مكعبات
- ١ علبة زبادي
- ٦ ملعقة كبيرة كاتشب
- ٦ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ ملعقة صغيرة بابريكا
- ١/٢ ملعقة صغيرة بهار أسود
- ٥ حصوص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
تخلط التتبيلة جيداً ونضع الدجاج المقطع يغطى ويترك في البراد لليوم الثاني. يحضر للشواء على الأعواد الخشبية، يشوى في الفرن على درجة حرارة عاليه أو يمكنكم شوائه على الجمر..
وبالعافيه ⁦❤️⁩

الثوميه لها عده طرق ببياض البيض🥚 ومنها بالنشاء لكن بالبطاطس🥔 الذّ 👇🏼 .
.
☆الثــــــــــــوميه ☆
ــــــــــــــــــــــــــــــــ

١ بطاطس مسلوقه
نصف علبة زبادي
٢ ملعقه مايونيز
١ فص ثوم
رشة ملح . .
.
🔸️تخلط المقادير بمحضرة الطعام وتقدم
وممكن الاحتفاظ بها بالثلاجه لعدة ايام
تقدم كمقبلات مع المشاوي والبرستد والشاورما 🍢🍗🍟🍱🍛

#حلى الخشخش

.
نحتاج إلى🌙
كوب ونص شعيريه باكستانيه وممكن نزيدها
8 حبات كيري
علبتين قشطه
ملعقه كبيره كسترد
مغلفين دريم ويب
ملعقه صغيره فانليا
ثلث كوب توفي
بسكويت ديجستف
حليب للتغميس
.
نحمس الشعيرية في صاج عالنار ونتركها جانباً🌟
في الخلاط نضع الكيري وباقي المكونات ونخلطها مضبوووط🌟
في أكواب التقديم نغمس البسكويت في الحليب ونضيفه بالكوب ثم خليط الكيري ثم الشعيريه ثم البسكويت مجددا والكيري ثم الشعيريه وهكذا حتى يمتليء الكوب ونزينه بالتوفي ونبرده🌟
وبنفس الطريقه نعمله طبقات بصينيه
نغمس البسكويت في الحليب ونضيفه بالصينيه ثم خليط الكيري ثم الشعيريه ثم البسكويت مجددا والكيري ثم الشعيريه وهكذا حتى تمتليء الصينيه ونزينها بالتوفي ونبردها🌟
.

.
البروستد 🍗🍗
.
.
المقادير 🌹
دجاجه ٩٠٠ غ مقطعه ١٠ قطع .
.
خليط النقع 🌹
٤ فصوص ثوم مفروم
١ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
مكعب مرق دجاج
عصير ليمونه كبيرة
ملح
فلفل اسود
١و١/٢ كوب حليب سائل .
.
التغطية 🌹
١ و١/٢ كوب دقيق
١/٢ كوب نشا
٢ ملعقة صغيرة باكينج باودر
١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا
١/٢ ملعقة صغيرة  بودرة الثوم
١/٢ ملعقة صغيرة بودرة البصل
١/٢ ملعقة صغيرة ملح ناعم
فلفل اسود
فلفل حار
اوريغانو
ريحان
روزميري
ماء بارد لغمر الدجاج .
.
الطريقة 🌹
١- يقطع الدجاج ويشرط بالسكين  ويغمر في خليط النقع ساعه اقل مده والافضل من الليل
٢- ممكن نضيف ملعقة كبيرة صوص ورشستر  او صويا صوص  او اي شطه بس انا حبيته البروستد الاصلي
٣- يقلب بخليط الدقيق  ثم يغمر بماء بارد بهدوء ثم بالدقيق مره اخرى ويقلى على طول في زيت على درجة حراره ١٨٠ سليس حتى يتحمر تقريبا ٨ دقايق  او حسب حجم القطعة
.
ملاحظات 🌹
- لا يقلب في الزيت الا مره واحده اذا بدا يشقر - يقلب في التغطية بدون ان نضغط عليه باليد
- بعد الانتهاء من القلي يحفظ البروستد في فرن ساخن لحين التقديم
- ممكن إضافة ١/٤ كوب من دقيق الذره إن وجد (اختياري)
.
.
وبالعافية❤️
.
.