#طريقة_بسكويت_خفيف

المكوّنات

دقيق - 250 غرام
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
لوز مقطّع إلى شرائح - 60 غرام
محلي إصطناعي مناسب للخبز - 120 مل

ملح - ربع ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة

زبدة - 75 غرام
بيض - 2
فانيليا - ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- في وعاء، أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر والمحلب الاصطناعي والقرفة وجوزة الطيب والملح.
2- أخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية ثم أضيفي اليها البيض والفانيليا واخلطي من جديد.
3- زيدي مزيج الدقيق الى الزبدة مع الإستمرار بالخلط حتى تتجانس المكوّنات.
4- قسّمي العجينة الى قطعتين متساويتين وشكّلي كل واحدة على شكل مستطيل وضعيهما على صينية مغلّفة بورق زبدة.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
6- أخرجي الصينية من الفرن، أتركي المستطيلين حتى يبردا قليلاً ثمّ قطّعيهما إلى 20 شريحة متساوية الحجم.
7- صفّي الشرائح في صينية مغلّفة بورق زبدة ووزّعي شرائح اللوز على وجهها.
8- إخبزي البسكويت من جديد على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
9- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قدّميها البسكويت على سفرتك.

#بسكويت_الشطرنج

المكوّنات

زبدة - كوب

سكر بودرة - كوب

بيض بدرجة حرارة الغرفة - 2

فانيليا - ملعقة صغيرة

حليب بودرة - 4 ملاعق كبيرة

دقيق - 4 أكواب

بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

كاكاو - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر حتى تحصلي على خليط كريمي.
2- أضيفي البيض والفانيليا ثم الحليب مع الخفق المستمر عند كلّ إضافة.
3- زيدي البايكنغ باودر والدقيق ثم اخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
4- قسّمي العجينة الى قسمين ثم اضيفي الكاكاو للقسم الأول واخلطي من جديد حتى تتجانس المكونات.
5- أتركي قسمي العجينة جانباً حتى ترتاح كل منها، افرديها بعدها على سطح صلب ثم قطعيها الى مربعات متساوية الحجم.
6- غلّفي صينية فرن بورق الزبدة ثم صُفي المربعات فيها بشكل متلاصق وقطّعيها بواسطة سكين حاد الى مربعات كبيرة الحجم.
7- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج. 
   

#طريقة_قهوة_مثلجه
المكوّنات

قهوة مطحونة – 100 غرام

ماء بارد – 10 أكواب

كريمة سائلة – كوب

حليب مكثف محلى – علبة

كريمة مخفوقة للتقديم – بحسب الرغبة

صلصة كراميل للتقديم – بحسب الرغبة

لوز للتقديم - بحسب الرغبة

مكعبات ثلج للتقديم – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ذوّبي القهوة بالماء البارد واتركي المزيج على حرارة الغرفة لـ8 ساعات.
2- صفّي المزيج مستخدمةً قطعة قماش.
3- أضيفي إلي القهوة المصفاة الكريمة السائلة والحليب المكثف المحلى.
4- حرّبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
5- وزّعي مكعبات الثلج في كاسات التقديم واسكبي القهوة فوقها.
6- زيّني وجه الكاسات بالكريمة، صلصة الكراميل واللوز.
7- قدّمي المشروب مباشرةً لضيوفك
   

#سمك_مقرمش
المكوّنات

سمك فيليه - كيلوغرامان

بيض مخفوق - 2

حليب - كوبان

فلفل أبيض - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

بقسماط - 300 غرام

دقيق - 300 غرام

زيت نباتي للقلي - كوبان

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، ضعي الحليب، الفلفل الأبيض والملح وانقعي سمك الفيليه لمدّة 3 إلى 4 ساعات.
2- ضعي البيض المخفوق، الدقيق والبقسماط في  3 أوعية مختلفة.
33- صفّي السمك من التتبيلة وغمّسيه في الدقيق أولاً ثمّ البيض ثمّ البقسماط.
44- حمّي الزيت جيداً واقلي سمك الفيليه حتى يتغيّر لونه
     

كيكة حفلات هشة 🍇🌟🎂

🍇🎂🌟المكونات

بيضتين
ملعقة خل
ملعقة فنليا
كاس وربع سكر
كاس الاربع زيت اوزبدة او سمن
كاس حليب دافي شوفي
نصف كوب نشا
ملعقتين طعام لبن زبادي
كاستين دقيق ابيض
ملعقة طعام بيكينج بودر

طريقة التحضير 🌺🍇🎂

في الخلاط تضاف البيضتين والخل والفنليا وتخفق حتى ترتفع وتبيض مثل الكريمة

يضاف السكر ويخفق جيداً ويضاف الزيت وتخفق ثم يضاف الحليب السايل وتخفق جيداً

تضاف ملعقتين لبن زبادي ويخفق المزيج
يسكب المزيج في وعاء ويضاف عليه
الدقيق والنشا وذرة ملح والبيكينج بودر
ويخفق بالخفاق اليدوي قليلاً

يذهن القالب بالسمن ويغلف بالدقيق ويسكب المزيج وتخبز على حرارة 360
حتى تتحمر وتوضع في الفرن عشر دقايق بعد نضجها ثم نخرجها وتقدم


#الشيف. ام احمد منى🌹