Люля-кебаб в духовке!

Ингредиенты:
Фарш мясной 1,5 кг
Лук репчатый 500 гр
Соль 1 ч.л
Вода
Паприка копченая 1 ч.л

Мелко нарезаем лук, добавляем к нему соль, паприку и зиру, тщательно перемешиваем, чтобы специи отдали весь аромат, а лук выделил сок. Соединяем лук с фаршем. Все тщательно перемешиваем, добавляем постепенно воду и начинаем отбивать мясо. Фарш будет готов, когда консистенция его станет более пластичной. 
Формируем колбаски на листе пергаментной бумаги. Заворачиваем и завязываем края. Благодаря этому приему весь люля подучится сочным. Отправляем в разогретую до 250-260 гр духовку на 10-12 минут. Далее снимем пергамент и отправим в духовку еще на 5-7 минут при режиме «гриль». Пока люля выпекается подготовьте лук. 

@EdaGif

Закуска из помидор!

Ингредиенты:
Болгарский перец 4 шт
Горький перец 2 шт
Чеснок 1 головка
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Уксус 9%, 100 мл
Растительное масло 100 мл
Сахар 4 ст.л
Соль 2 ст.л
Зелёные помидоры 2 кг

Для маринада: в чаше блендера смешиваем болгарский перец, чеснок, горький перец, петрушку и укроп. Пробиваем блендером. Добавляем уксус 9%, растительное масло, сахар, соль. Перемешиваем, маринад готов.
Помидоры нарезаем, заливаем маринадом, все перемешиваем и перекладываем в банку. Отправляем в холодильник на сутки.

@EdaGif

Куриный шашлычок!

Ингредиенты:
Крылья 600 гр
Соль, перец
Соевый соус 1 ст.л
Мёд 1 ст.л
Лаваш
Лук
Зелень
Томатная паста 1 ст.л

Крылья разделать и обсушить. Добавить лук, перец, соевый соус, томатную пасту и мёд. Маринуем не менее 2 часов. Замаринованные крылышки нанизываем на шпажки, кладём на пергамент и отправляем в духовку при 200 гр.
Оставшимся в миске маринадом смазываем крылья, периодически доставая из духовки несколько раз и смазываем соком, который будет вытекать с крыльев. Допекаем до красивого цвета.

@EdaGif

Рыбная намазка на бутерброды!

Ингредиенты:
Творожный сыр 180 г
Помидоры, небольшие 2 шт
Ялтинский лук 1/2
Укроп
Красная рыба, копчёная или слабосолёная 100 г

Нарезать все ингредиенты (лук можно натереть на крупной тёрке) и смешать. Подавать с обжаренным багетом.

@EdaGif

Ленивые сосиски!

Ингредиенты:
Хлеб для тостов
Сосиски
Сыр
Яйца
Паприка
Соль
Растительное масло

Сосиски обжаривать на умеренном огне со всех сторон. Подавать сразу с кетчупом или горчицей.

@EdaGif

Маринованные шампиньоны!

Ингредиенты:
Шампиньоны 500 гр
Чеснок 4 зубчика
Морковь 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 12 шт
Перец душистый 3 шт
Гвоздика 4 шт
Соль 2 ч.л
Сахар 1 ч.л
Уксус 9%, 2 ст.л
Вода 200 мл
Подсолнечное масло 50 мл

Для начала берем черный перец горошком, перец душистый, гвоздику, лавровый лист и заливам водой. Добавляем соль, сахар, уксус, нарезанные зубчики чеснока и шампиньоны.  Хорошо перемешиваем.
На корейской терке натираем морковь и добавляем в шампиньонам. Варим под крышкой 7 минут после закипания. Перекладываем в тарелку, даем немного остыть и сверху посыпаем зеленью.

@EdaGif

Куриное филе!

Ингредиенты:
Куриное филе 3 шт
Соль, паприка, перец
Отварные яйца 4 шт
Сыр 150 гр
Луковица 1 шт
Помидоры 2 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Зелень
Майонез 3 ст.л

Куриное филе разрезаем в 2 части, по желанию слегка отбиваем. С каждой стороны солим и добавляем паприку. Для шапочки: соединяем все ингредиенты. Выкладываем щедро на куриное филе и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

@EdaGif

Карпачо из курицы!

Ингредиенты:
Куриная грудка
Соль
Перец
Лавровый лист
Специи

Натереть грудки солью, перцем, и засыпать большим количеством соли, измельчить туда лавровый лист! Убрать в холодильник на сутки! Через сутки промыть холодной водой и замочить в холодной воде на 30 минут! Затем натереть специями любимыми и завернуть в марлю! Убрать в холодильник на сутки и готово. Отличный получается балычок.

@EdaGif

Вкуснейшие сытные блинчики!

Ингредиенты:
Картофель 1 кг
Фарш 500 гр
Яйца 2 шт
Мука 5 ст.л
Манка 2 ст.л
Специи
Помидоры
Лук 1 шт
Сметана

@EdaGif

Роллы на праздник!

Ингредиенты:
3-4 яйца для яичных блинов
1 длинный огурец
200 г слабосоленой красной рыбы
200-250 г творожного сыра
Укроп и черный кунжут для украшения, это на ваше усмотрение, можете и не украшать.

Каждое яйцо взбить с щепоткой соли, разлить равномерно на чуть разогретую сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон. Огурец с помощью овощечистки порезать тонкими слайсами (или можно просто протереть на терке), выложить на бумажные полотенца и обсушить. Слабосоленую рыбу порезать тонкими кусками. Каждый яичный блин смазать творожным сыром. Если хотите чтобы ролл был пухлым, то сыра не жалейте и намазывайте слоем потолще. Потом на сыр по очереди, рядами аккуратно выложить кусочки рыбы и огурцы, как на видео. Свернуть блин в рулет и косо порезать на кусочки. Вот и все! Украсит можно черным кунжутом, веточкой укропа или сверху можно выложить немного красной икры.

@EdaGif

Катлама с сыром, знаменитые узбекские слоистые лепешки!

Ингредиенты:
Мука 450-500 гр
Соль 1 ч.л
Тёплая вода 300 мл
Сыр 100 гр
Соль
Кукурузный крахмал 50 гр
Подсолнечное масло 80 мл

Делим тесто на 7/8 частей. Раскатываем очень тонко тесто как на лаваш, смазываем смесью масла и крахмала, посыпаем сыром и складываем как показано на видео. 
Далее раскатываем и выпекаем на сухой сковороде швом вниз. Огонь меньше среднего, до золотистого цвета. Горячие лепешки смазать сливочным маслом.

@EdaGif

Грузинский салат!

Ингредиенты:
Отварная говядина 200 гр
Болгарский перец 1 шт
Лук 1 шт
Кинза, пучок
Чеснок 2 зубчика
Соль
Растительное масло 4 ст.л
Грецкий орех 50 гр
Фасоль отварная или консервированная 250 гр

Отварную говядину и болгарский перец нарезаем соломкой. Лук тонкими полукольцами. Кинзу, чеснок и грецкий орех мелко нарезаем. Соединяем все ингредиенты, заправляем солью и маслом. Перемешиваем.

@EdaGif

Картофель с колбасками!

Ингредиенты:
Картофель 3 шт
Охотничьи колбаски 6 шт
Сладкий перец 1 шт
Помидоры 2 шт
Кетчуп/майонез 1,5 ст.л
Красный лук 1 шт
Соль, перец, паприка, сушеный чеснок

Картофель, охотничьи колбаски, перец, помидоры, лук, майонез, кетчуп, специи перемешиваем. Накрываем фольгой, отправляем в духовку при 190 градусов на 45 минут. Убираем фольгу и оставляем еще на 5-10 минут до готовности картофеля. Посыпаем сыром (по желанию) и выпекаем еще минуты 3-5. Посыпаем зеленью.

@EdaGif

Быстрый ужин!

Ингредиенты:
Филе рыбы 500 гр
Лук 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Помидоры 1-2 шт
Кабачок 1 шт
Специи для рыбы
Соль, перец, сахар, тимьян

На растительном масле обжариваем пару минут лук, добавляем к нему любые овощи, соль, сахар и обжариваем на сильном огне до золотистости.
Немного перчим, выкладываем слой помидор, филе рыбы, специи, веточки тимьяна, накрываем и тушим на медленном огне до готовности рыбы (20-25 минут). Если не хватает сока от овощей, долейте немного воды.

@EdaGif

Куриные ножки!

Ингредиенты:
Куриные ножки 1 кг
Помидор 1 шт
Сметана 2 ст.л
Чеснок 2 зубчика
Сыр 150 гр
Соль, перец

Очистить куриную голень от кости, оставив только хрящ. Мясо посолить, поперчить, покрыть слоем сметанно-чесночного соуса, выложить сверху помидоры.
Отправить мясо в духовку до готовности. Посыпать блюдо тертым сыром. Снова отправить его в духовку до появления золотисто-румяного цвета у сыра.

@EdaGif

Суп с плавленым сыром!

Ингредиенты:
Куриные окорочки 2 шт
Сельдерей 2 стебля
Тимьян 2-3 веточки
Вода 1,5 л
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 4-5 шт
Плавленый сыр 150-200 гр
Грибы 200 гр
Соль, перец
Душистый перец 5-8 горошин

Курицу с сельдереем, тимьяном, перцем залить холодной водой. Варим до готовности, снимая пенку. Отдельно обжарить лук с морковкой, можно и грибы там обжарить. Бульон процеживаем, курицу откладываем в сторону. 
В бульоне отварить грибы и картофель почти до готовности. Добавить жаренный лук с морковкой. Довести картофель до готовности. Далее плавленый сыр и в конце зелень. Соль, перец по вкусу.

@EdaGif

Лепешка из кабачка!

Ингредиенты:
Кабачок 1 шт
Сыр 100 гр
Разрыхлитель 5 гр
Мука 2 ст.л

Для теста: кабачок натираем на крупной терке, а сыр на мелкой терке. Добавляем яйца, разрыхлитель, муку и все хорошо перемешиваем. Затем выкладываем лепешки и выпекаем при 200 градусов 20 минут.

@EdaGif

Сухарики из бубликов!

Ингредиенты:
Бублики 300 гр
Соль 1 ч.л
Сладкая паприка 2 ч.л
Чеснок 3 зубчика
Масло
Итальянские приправы 1 ч.л

Бублики нарезаем кружочками, добавляем соль, итальянские травы, паприку, чеснок и масло. Все хорошо перемешиваем и отправляем в духовку на 10 минут при 190 градусов. Как только затвердеют, то доставайте, они ещё дойдут. Не держите до угольков.

@EdaGif

Мясо по-деревенски!

Ингредиенты:
Говядина 1 кг
Вода 100 мл
Лук 3 головки
Соль 1 ст.л
Сахар 1 ч.л
Чеснок 3 зубчика
Перец 1 ч.л
Кориандр 1 ч.л
Уксус 1 ст.л
Сливочное масло 100 гр

Говядину нарезаем на крупные кусочки. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лук, сливочное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения.
Убираем пену, накрываем крышкой на 1 час. Далее добавляем соль, сахар, кориандр, перец, свежий чеснок и уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще 1,5 часа.

@EdaGif

Котлета на углях!

Ингредиенты:
Телятина 1 кг
Сало 200 гр
Лук 1 шт
Острый перец 1 шт
Петрушка 1,5 ст.л
Грецкие орехи 2 ст.л
Соль 1 ч.л
Черный перец 1 ч.л
Кориандр молотый 1/2 ч.л
Сыр 100 гр
Оливковое масло 2 ст.л

Лопатку и сало пропускаем через мясорубку используя крупную сетку, лук, перец, петрушку и орехи нарезаем мелко ножом и перемешиваем хорошо с мясом.
Создаем две тонкие котлеты (используя пищевую пленку) и между ними накладываем сыр. Соединяем две котлеты и защипываем края. Готовим котлету на решетке, котлету с двух сторон смазываем тонкой пленкой оливкового масла.

@EdaGif